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脉冲强光杀菌技术的研究 ( EI收录)
Study on sterilizing technology with pulsed light
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食品与生物学院,广州510641 [2]深圳大学应用化学系
年 份：1998
卷 号：19
期 号：1
起止页码：16-19
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用脉冲强光杀菌输入能量为７００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ，当闪照次数多于３０次时间使枯草芽孢力，酵母为１０＾５个／ｍｌ减少到０个，在一定时间内，分段照射剂杀菌效果影响不大，杀菌作用的主要波段可能是紫外线，脉冲强光不改变菌液的电导率，使其电位有较大的改变。
关 键 词：脉冲光 杀菌 食品保藏
分 类 号：TS205.9]
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