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南美白对虾甲壳素提取工艺的优化
Study on the preparation of chitin from wastes of Penaeus vannamei
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]聊城大学农学院食品科学与工程系,山东聊城252059
年 份：2009
卷 号：34
期 号：2
起止页码：83-85
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用柠檬酸和氢氧化钠分别脱除了南美白对虾下脚料中的钙和蛋白质,制备了食品级的甲壳素,同时还综合利用了下脚料中的钙和蛋白质,制备了纯净的柠檬酸钙和蛋白质粉。实验结果表明南美白对虾下脚料中甲壳素的制备方法为:虾壳的力度大小为5mm,以10%的柠檬酸浸泡10h,废液用来回收柠檬酸钙;脱钙后的虾壳用10%的氢氧化钠浸泡3h脱蛋白,废液回收,用盐酸中和至pH5.5制备蛋白粉。
关 键 词：南美白对虾 甲壳素 柠檬酸钙 蛋白粉 制备
分 类 号：TS254.4]
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