期刊文章详细信息
皂化对枸杞色素提取效果的影响
Study on the Effect of Saponification Method on the Pigment of Fructus Lycii Extraction
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 [2]内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系,内蒙古包头014109 [3]内蒙古蒙西高新技术集团公司,内蒙古乌海014014
年 份：2009
期 号：1
起止页码：28-31
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用单因素试验和正交试验,以提取物中色素含量为考察指标,对枸杞色素提取过程中的皂化处理进行了研究。结果表明,各因素的影响程度依次为:皂化温度>NaOH质量分数>皂化液与枸杞干果果肉的比例(液料比)>皂化时间。确定了枸杞皂化处理的最佳条件为:皂化温度40℃,NaOH质量分数1.0%,液料比4:1,皂化时间40min。
关 键 词：枸杞色素 纯化 皂化
分 类 号：S567]
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