文献类型：期刊文章

作　　者：孙通[1] 徐惠荣[1] 应义斌[1]

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310029

出　　处：《光谱学与光谱分析》

基　　金：国家自然科学基金项目(60778024);国家科技支撑计划课题项目(2006BAD11A12)资助

年　　份：2009

卷　　号：29

期　　号：1

起止页码：122-126

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20090711909829)、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000262521200028)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000262521200028)、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：农产品/食品品质问题一直受到人们的广泛关注,而由品质问题引起的农产品/食品安全事故越来越多,所以急需对农产品/食品品质进行快速无损检测。目前常用的快速检测方法有化学比色分析法、近红外光谱法、免疫学分析法、生物传感器技术、生物芯片检测法以及生物学发光检测法等。近红外光谱分析技术因具有分析时间短、无需样品预处理、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已成为一种快速的现代分析技术,广泛应用于农产品/食品领域的品质检测。国内外许多学者对其进行了深入的研究,并且从实验室的静态研究向在线检测研究方向发展。文章概述了近红外光谱分析技术在水果、鱼类、畜肉类、牛奶、谷物以及奶酪酒精发酵上的在线品质检测/监控应用上的研究进展,指出了近红外光谱分析技术尚存在的问题,并对今后的近红外光谱分析技术作了展望。提出近红外光谱分析技术将会与网络技术相结合,实现近红外分析模型的在线更新与升级,指出光谱成像技术将成为21世纪近红外光谱分析技术的发展趋势。

关 键 词：近红外光谱 在线检测 农产品/食品品质  

分 类 号：S123]