文献类型：期刊文章

作　　者：张绪坤[1] 李华栋[2] 徐刚[2] 顾震[2]

机构地区：[1]南昌航空大学航空与机械工程学院,南昌330063 [2]江西省科学院食品工程创新中心,南昌330029

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN213600146)

年　　份：2008

卷　　号：24

期　　号：12

起止页码：226-229

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20090811916225)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了解决脱水蔬菜热泵干燥中后期干燥效率较差的问题,文章进行了热泵、热风组合干燥试验。结果表明:采用热泵-热风组合干燥装置生产脱水蔬菜,其耗能只有隧道式干燥的74.1%,网带式干燥的84.7%和真空冷冻干燥的9.4%。胡萝卜产品经24h充分复水后,组合干燥的复水性比热泵干燥高16.6%,比热风干燥高24.5%。采用前期热泵除湿干燥与后期热风干燥的组合干燥技术,克服了单一热泵干燥的缺点,降低了能耗,提高了产品质量。

关 键 词：脱水 热泵干燥 组合干燥  产品质量控制  能耗  蔬菜

分 类 号：S226.6]