文献类型：期刊文章

作　　者：张拥军[1] 陈华才[2] 蒋家新[1] 刘福莉[2] 刘建风[1]

机构地区：[1]中国计量学院生命科学学院,杭州310018 [2]中国计量学院现代计量测试技术与仪器浙江省重点实验室,杭州310018

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：浙江省科技厅重大招标科研项目资助(2006C12103)

年　　份：2008

卷　　号：8

期　　号：6

起止页码：122-127

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:应用近红外光谱技术和化学计量学方法直接测定莲藕的常规指标。方法:用傅里叶变换近红外光谱仪采集样品的近红外漫反射光谱,再用传统理化分析方法测得样品的各品质参数;采用偏最小二乘(PLS)法建立定标模型,并采用内部交叉验证法对模型进行检验。结果:分别建立了莲藕水分、粗纤维、质构和糖度的PLS模型,其中质构的PLS模型最理想,模型的相关系数大于0.97;莲藕粗纤维、糖度和水分的PLS模型的相关系数均大于0.88。结论:采用近红外光谱法可以实现莲藕品质指标的快速无损检测。

关 键 词：莲藕 近红外光谱法 偏最小二乘(PLS)法  含量测定  

分 类 号：TS255.7]