文献类型：期刊文章

作　　者：蔡永强[1] 向青云[2] 陈家龙[1] 彭玉基[1] 王彬[1,3]

机构地区：[1]贵州省果树科学研究所,贵州罗甸550100 [2]贵州省果树蔬菜工作站,贵州贵阳550001 [3]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128

出　　处：《经济林研究》

基　　金：贵州省科技厅2005年度攻关项目(黔科合NY字〔2005〕3005);贵州省科学技术基金项目(黔科合A字〔2006〕2053);贵州省农业科学院科研专项(院ZX〔2007〕011号)

年　　份：2008

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：53-56

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为了解不同产地、不同种类火龙果的营养成分含量,以广东从化、贵州罗甸山区产的红肉火龙果和白肉火龙果为实验材料,测定了火龙果中营养成分的含量。结果表明:火龙果含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维(2.33%),是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果;从化产火龙果的含糖量高于罗甸产火龙果,红肉火龙果的含糖量高于白肉火龙果。

关 键 词：火龙果 营养成分 分析  

分 类 号：S682.33]