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食源性致病菌快速检测技术研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市动物卫生监督所,100044
年 份：2009
期 号：1
起止页码：43-46
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：据WHO估计，全世界每年发生食源性疾病数十亿人，每年约有二百万儿童死于腹泻．其中66％以上是由细菌性致病菌所致。食源性致病菌导致的疾病是食品安全的关键问题，其中动物源性食品中沙门氏菌、大肠杆菌O157、副溶血弧菌等引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。传统的检测方法限口分离培养、生化鉴定等）对致病菌的检测特异性不高、灵敏度低、操作烦琐耗时，不能实现有效的监测和防控。
关 键 词：食源性致病菌 快速检测技术 大肠杆菌O157 食源性疾病 动物源性食品 食品安全 副溶血弧菌 沙门氏菌
分 类 号：TS207.4]
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