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近十年我国亚硝酸盐食物中毒文献分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南军区疾病预防控制中心,山东济南250014
年 份：2008
卷 号：25
期 号：12
起止页码：1508-1509
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：正常人摄入亚硝酸盐0．3～0．5g即可引起中毒，3g可致人死亡。由于亚硝酸盐与人们生活、生产密切相关而被普遍使用，再加上管理不善以及使用过程中不遵守国家卫生标准等多种原因，致使亚硝酸盐食物中毒事件常有发生．2005年我国食物中毒事件中，化学性食物中毒报告起数和死亡人数最多，其中亚硝酸盐中毒足主要因素之一。
关 键 词：亚硝酸盐 食物 中毒
分 类 号：R155.3]
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