期刊文章详细信息
斯托克斯(Stokes)定律在混浊型饮料中的应用
APPLICATION OF THE STOKES LAW IN CLOUY BEVERAGES
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南省农业学校食品加工专业科
年 份：1998
卷 号：1
期 号：1
起止页码：24-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：依据颗粒在溶液中沉降为层流时的速度公式———斯托克斯定律，分析了混浊型饮料沉淀和分层的原因，并阐述了解决混浊型饮料沉淀及分层的方法和措施，为解决混浊饮料经常出现的沉淀和分层现象提供了理论依据。
关 键 词：斯托克斯定律 混浊饮料 沉降速度 粘度 层流
分 类 号：TS27]
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