期刊文章详细信息
魔芋新颖加工工艺介绍
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏理工大学食品工程研究所
年 份：1998
卷 号：23
期 号：1
起止页码：24-25
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：本文阐述了进一步开发利用我国魔芋资源的重要性和必要性，展望了魔芋食品的开发前景，介绍了几种新颖的魔芋食品加工工艺。
关 键 词：魔芋 加工工艺 蔬菜
分 类 号：TS255.36]
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