文献类型：期刊文章

作　　者：熊燕[1] 贾良庆[2]

机构地区：[1]安徽铁路卫生监督所,安徽蚌埠233000 [2]上海铁路局蚌埠疾病预防控制中心,安徽蚌埠233000

出　　处：《疾病监测与控制》

年　　份：2009

卷　　号：3

期　　号：1

起止页码：5-6

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：目的研究餐具的消毒方法、餐具种类、单位规模、不同地区和体制等因素对餐具消毒效果的影响。方法对2004～2007四年里安徽铁路地区30家单位餐具消毒效果监测资料进行分析研究。结果碗的合格率最高,为95.12%,套餐盘最低,为86.19%;采用蒸汽方法的合格率为94.52%,用消毒柜的合格率为86.18%;日供应≥300人次的大单位合格率为91.56%,299～100人次的中单位合格率为93.16%,≤100人次的小单位合格率为88.20%。结论四年里餐具消毒合格率逐年提高,蒸汽方法最佳,消毒柜效果不稳定,中等规模单位合格率高于大单位和小单位。

关 键 词：餐具 消毒效果 监测  合格率

分 类 号：R187]