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核桃壳棕色素的提取及性质研究 ( EI收录)
Extraction and Characteristics of Brown Pigment from Walnut Shell
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明学院化学系,云南昆明650031
年 份：2008
卷 号：29
期 号：12
起止页码：339-341
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以核桃壳为原料,研究树脂法纯化核桃壳棕色素的方法。结果表明AB-8树脂对核桃壳棕色素有较高的吸附量,用50%乙醇为洗脱剂得到产品质量好,色价高的核桃壳棕色素;该色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,有一定的耐光性,在适当温度下对热稳定性较好,对低浓度的常用食品添加剂较稳定,是一种价廉宜得、安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用潜能。
关 键 词：核桃壳 棕色素 树脂 性能
分 类 号：TS201.1]
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