文献类型：期刊文章

作　　者：刘大川[1] 孙伟[2] 俞伯群[2] 刘瑞利[2] 方雪华[3] 张安清[4]

机构地区：[1]武汉工业学院,武汉430023 [2]宜城市天鑫油脂有限公司,湖北宜城441400 [3]鄂州市华天设备工程有限公司,湖北鄂州436000 [4]安陆市天星粮油机械设备有限公司,湖北安陆432600

出　　处：《中国油脂》

基　　金：湖北省重大科技专项(ZDN0005)

年　　份：2008

卷　　号：33

期　　号：12

起止页码：13-15

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装置,在小于80℃的温度下低温脱溶,然后进行超微粉碎得到脱脂花生蛋白粉,其蛋白质含量(N×6.25,干基)为60.7%,氮溶解指数(NSI)为68.5%。

关 键 词：花生仁 脱红衣  低温预榨  浸出 低温脱溶 脱脂花生蛋白粉

分 类 号：TS225.12]