文献类型：期刊文章

作　　者：王淑军[1] 刘红飞[1,2] 李华钟[2] 房耀维[1] 吕明生[1] 刘姝[1]

机构地区：[1]淮海工学院食品工程学院,江苏连云港222005 [2]江南大学教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《中国酿造》

基　　金：国家自然科学基金项目(40746030)

年　　份：2008

卷　　号：27

期　　号：12

起止页码：9-12

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从江苏连云港海域筛选和分离到1株产低温淀粉酶的海洋细菌Pseudoalteromonas sp.G23,对该菌株进行了产α-淀粉酶发酵条件研究,结果表明,该菌株发酵16h后到达产酶高峰,最适产酶温度为15℃,最适产酶pH值为8.5,装液量为20%。可溶性淀粉、酵母膏和蛋白胨促进产酶。利用响应面方法对菌株Pseudoalteromonas sp.G23产α-淀粉酶的发酵条件进行了优化,结果表明,可溶性淀粉浓度为1.16%、蛋白胨浓度为2.11%,发酵温度12.38℃,酶活为41.4U/mL,较优化前提高了7倍。

关 键 词：海洋细菌 PSEUDOALTEROMONAS sp.  低温淀粉酶 发酵优化

分 类 号：TQ925]