期刊文章详细信息
糙米发芽前后营养成分的变化及功能特性
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]渤海大学生物与食品科学学院
年 份：2008
期 号：11
起止页码：81-83
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：本文简述了糙米发芽前后一些营养成分的变化,以及发芽糙米中的功能性成分和作用。
关 键 词：发芽糙米 营养成分 功能特性
分 类 号：TS210.1]
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