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广东省6种常见食用菌的重金属含量调查与评价
Analysis and Assessment of Heavy Metal Pollution in Edible Mushrooms from Guangdong
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]嘉应学院梅州师范分院,广东梅州514721
年 份：2008
卷 号：17
期 号：6
起止页码：294-297
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：广东省6种常见食用菌重金属的平均含量为:铅>镉>汞>砷,均低于国家食用菌卫生限量标准GB7096-2003,说明食用菌的重金属含量是安全的。食用菌品种不同,其重金属的含量差异很大,铅、镉、汞、砷的平均累积量依次为:香菇>金针菇>平菇>鸡腿菇>草菇>灵芝,全部符合国家卫生标准的要求。值得注意的是,食用菌重金属含量的变异系数较大,说明环境、品种和栽培技术影响重金属在食用菌中的积累。采用优良品种、选择安全的生产环境、优化栽培技术可降低食用菌的重金属含量。
关 键 词：食用菌 铅 镉 汞 砷
分 类 号：S646]
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