期刊文章详细信息
黄原胶降解酶发酵条件的优化及其降解产物活性的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院食品科学与工程系,黑龙江哈尔滨150080
基 金：黑龙江大学青年基金项目资助(QL200649)
年 份：2008
卷 号：24
期 号：12
起止页码：10-11
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本试验对MictobacteriumspXT 11菌产生的降解黄原胶的降解酶进行发酵条件的优化,并研究在发酵过程中生成的具有生物活性的黄原胶寡糖。实验结果表明:该菌种最适宜的发酵条件是,黄原胶为最适碳源,浓度为0.3%,酵母浸粉为最适氮源,浓度为0.3%,温度为28℃,培养基初始pH值7.0,转速为150r/min等。同时证实,降解的寡糖确实具有一定的生物活性。
关 键 词：降解酶 寡糖 发酵条件
分 类 号：Q936]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
