文献类型：期刊文章

作　　者：邱礼平[1] 陈琼[1] 姜录[2] 姚玉静[1] 温其标[2]

机构地区：[1]广东化工制药职业技术学院食品科学系,广东广州510520 [2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640

出　　处：《食品科学》

基　　金：广东省“三高”农业专项基金项目(粤财农[2006]509号);广东食品药品职业学院资助项目(2005002)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：11

起止页码：340-343

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用Design Expert7.0软件技术,采用响应曲面法设计、分析,研究提取液pH值、提取温度、提取时间及盐析温度四个因素中的两个因素交互作用对香蕉皮果胶提取得率的影响。结果表明,这四个因素中任两个因素的交互作用都会对果胶提取得率产生影响。尤以提取温度和提取时间交互作用、提取温度和盐析温度交互作用、提取时间和盐析温度交互作用对果胶提取得率影响最为明显。

关 键 词：果胶提取 影响因素 交互作用  

分 类 号：Q946.3[植物生产类]