文献类型：期刊文章

作　　者：叶兴乾[1] 徐贵华[1,2] 方忠祥[1] 陈健初[1] 刘东红[1]

机构地区：[1]浙江大学食品科学与营养系,杭州310029 [2]河南科技学院食品学院,河南新乡453003

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家科技部“十一五”支撑项目(2006BAD27B06);教育部创新工程重大项目培育资金项目(707034);浙江省重大攻关项目(2008C02005-2)

年　　份：2008

卷　　号：8

期　　号：5

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：柑橘果实富含类黄酮,是中国膳食中黄酮的重要来源之一。膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击。它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗菌活性等性能有关。本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述。

关 键 词：柑橘 类黄酮 生理活性

分 类 号：TS255.1]