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食品中蛋白质测定方法的比较
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室,大连水产学院食品工程学院,辽宁大连116023 [2]黑龙江大学生命科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150080
年 份：2008
期 号：11
起止页码：73-74
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用多种方法对食物中的蛋白质进行检测,可以最小程度减少误差。HPLC方法测定食品中蛋白质将会被越来越多地采用。
关 键 词：食品 蛋白质测定方法 HPLC
分 类 号：TS202.3] Q51[食品科学与工程类]
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