文献类型：期刊文章

作　　者：李蔚[1] 苏黎[2] 陈金东[1]

机构地区：[1]山东省疾病预防控制中心,济南250014 [2]新疆石河子市疾病预防控制中心,新疆石河子832000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2008

卷　　号：18

期　　号：11

起止页码：2194-2196

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的：采用HPLC测定食品中咖啡因的含量。方法：根据样品类型采用不同的处理方法，以Symmetry Shield RPC18柱为固定相，甲醇／水为流动相，检测波长为273nm。结果：咖啡因与其它杂质均能达到基线分离，其色谱峰形好。咖啡因的浓度在0．006—0．12mg／ml时与峰面积成良好的线性关系（Y=-1．39×10^5＋3．40×10^7X，r=0．9995），平均回收率为94．5％～105％，方法精密度RSD为2．30％、2．60％和2．57％（n=6）。结论：所用方法简便、准确、重复性好，适用于食品中咖啡因的测定。

关 键 词：咖啡因 高效液相色谱法 食品

分 类 号：R155.5]