文献类型：期刊文章

作　　者：郭亮[1] 王治华[1] 蔡治华[1] 江汪洋[2] 王连仲[2]

机构地区：[1]安徽科技学院动物科学系,安徽凤阳233100 [2]安徽省淮南市乳品公司,安徽淮南232000

出　　处：《中国兽医学报》

基　　金：安徽省科技厅重点科研计划资助项目(07020304094);安徽科技学院自然科学研究基金资助项目(2007-YZ-05)

年　　份：2008

卷　　号：28

期　　号：10

起止页码：1225-1228

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：将24头去势荷斯坦公牛随机分成3组,进行为期180d的肥育试验。Ⅰ组饲喂低营养日粮,Ⅱ组和Ⅲ组分别饲喂中、高营养日粮。结果显示:试验Ⅱ组、Ⅲ组与Ⅰ组比较,宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、胴体出肉率及肉骨比均显著提高(P<0.05);Ⅱ、Ⅲ组之间胴体出肉率和肉骨比差异显著(P<0.05)。胴体品质:Ⅱ组和Ⅲ组的背膘厚、胴体脂肪、肠系膜脂肪、眼肌面积和大理石花纹均优于Ⅰ组(P<0.05);Ⅱ和Ⅲ组的背膘厚、胴体脂肪、肠系膜脂肪三项指标显著差异(P<0.05)。常规化学成分:各组间干物质、粗脂肪和粗蛋白显著差异(P<0.05);各组的钙、磷差异不显著(P>0.05)。牛肉质量:Ⅱ组、Ⅲ组的滴水损失、pH值和剪切力值均优于Ⅰ组(P<0.05);Ⅱ和Ⅲ组之间差异不显著(P>0.05)。结果表明,日粮营养水平对荷斯坦肥育牛的胴体品质及肉品质量具有显著影响。

关 键 词：营养水平 荷斯坦肥育牛  胴体品质 肉品质量

分 类 号：S823.5]