期刊文章详细信息
雪莲果果粉生产工艺的探讨
Studies on the Processing Technology of Yacon Powder
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西昌学院食品科学系,四川西昌615013 [2]凉山州农业局土肥站,四川凉山615000
年 份：2008
期 号：11
起止页码：51-52
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以雪莲果为试验材料,研究了自然干燥、热风干燥、微波干燥、真空干燥4种不同干燥方法所制得的雪莲果果粉的品质。结果表明,热风干燥所制得雪莲果果粉的品质较好,口感细腻滑溜,清香爽口。
关 键 词：雪莲果 干燥方法 粉剂 品质
分 类 号：TS255.36]
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