文献类型：期刊文章

作　　者：翁梁[1,2] 温鲁[2] 杨芳[3] 汪敬健[2]

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐830052 [2]淮阴师范学院资源微生物研究所,淮安223300 [3]南京师范大学生命科学学院,南京210079

出　　处：《食品科技》

基　　金：江苏省高校自然科学基金(05KJB180010);淮阴师范学院教授基金(06HSJS027)。

年　　份：2008

卷　　号：33

期　　号：11

起止页码：180-182

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的:明确沸水浴、超声波和微波提取方法对蛹虫草多糖提取得率和抗氧化性的影响。方法:用3种不同方法提取蛹虫草多糖,经醇沉、脱色、脱蛋白制成精多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用清除羟基自由基能力测定抗氧化性,并对测定结果进行比较。结果:当多糖浓度为1.0mg/mL时,沸水浴和微波提取多糖的抗氧化性分别为95.36%和97.11%,超声波较差,为74.46%。结论:利用微波提取的蛹虫草多糖具有很好的抗氧化性,而且提取时间短,提取得率较高。

关 键 词：蛹虫草 多糖 提取  抗氧化性

分 类 号：TS201]