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果实成熟软化与相关的酶学研究
The research on fruit ripening and softening and related enzymes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北政法职业学院园林系,石家庄050061 [2]河北省农林科学院遗传生理研究所,石家庄050051
基 金：国家科技支撑项目(2006BAD22B01;2006BAD22B06)。
年 份：2008
卷 号：33
期 号：11
起止页码：57-60
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：果实采后仍然是活的有机体,其后熟软化是一个复杂的生理生化变化过程,其中细胞壁降解酶起着重要的调控作用。综述了与果实成熟软化相关的胞壁酶(多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶、β-半乳糖苷酶)在果实成熟衰老和软化过程中的作用和活性变化规律,为抑制果实采后软化、延长贮藏期提供理论依据。
关 键 词：果实 成熟 软化 细胞壁降解酶
分 类 号：TS201.2]
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