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葡萄皮渣的综合利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏食品职业技术学院生物工程系,江苏淮安223003 [2]淮安广播电视大学,江苏淮安223005
年 份：2008
期 号：3
起止页码：21-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：简要介绍了利用葡萄酒发酵过程中的副产物——葡萄皮渣生产酒石酸的操作过程,以及提取色素、制作白兰地、酿制食醋、生产活性炭及饲料的方法。
关 键 词：葡萄酒 葡萄皮渣 综合利用
分 类 号：TS261.9] TS262.5[食品科学与工程类]
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