期刊文章详细信息
葡萄多酚的保健作用及其在酿酒葡萄成熟度判定中的应用
Health-care function of grape polyphenols and their application in judging the maturity of wine grapes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国长城葡萄酒有限公司,河北沙城075400 [2]天津科技大学生物工程学院,天津300457
年 份：2008
卷 号：27
期 号：11
起止页码：1-6
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：葡萄酒含有极其复杂的物质,其中葡萄多酚对葡萄酒品质具有决定性的作用。本文综述了当前葡萄多酚的研究成果以及在酿酒葡萄成熟度判定中的应用。通过实验证明,酿酒葡萄中葡萄多酚含量的测定值可以用于判断葡萄成熟度,对酿酒葡萄的适时采收具有普遍的指导意义。
关 键 词：葡萄多酚 酿酒葡萄 成熟度
分 类 号：TQ243.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
