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纯生啤酒膜过滤质量的控制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四平金士百啤酒股份有限公司,136001
年 份：2008
期 号：4
起止页码：41-42
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：纯生啤酒是建立在酿造、过滤、包装全过程对微生物污染严格控制的基础上，同时还要具备必要的技术装备。生产纯生啤酒的核心技术是膜过滤，由膜过滤系统在低温条件下截留酵母及啤酒有害菌以达到除菌的效果。膜的使用质量直接关系纯生啤酒的质量，同时膜滤芯的价格较高，一般厂家膜精滤滤芯的寿命只能达到120～130m^3／根滤芯。如何提高滤芯的使用寿命，实现节能降耗的目标，是啤酒厂家的一个课题。本文对纯生啤酒膜过滤的使用及使用质量的控制作一阐述。
关 键 词：纯生啤酒 过滤质量 膜过滤 控制 技术装备 使用寿命 微生物污染 啤酒有害菌
分 类 号：TS262.5[食品科学与工程类] TS261.3[食品科学与工程类]
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