期刊文章详细信息
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所,乌鲁木齐830063 [2]新疆农业大学动物医学学院,乌鲁木齐830052
年 份：2008
卷 号：23
期 号：5
起止页码：22-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：为了更加精确的运用凯氏定氮法检测分析食品中蛋白质的含量,本文分别用全量凯氏定氮法、微量凯氏定氮法和凯氏自动定氮仪来测定了食品中的蛋白质的含量,结果发现用两种方法对同一样品中的蛋白质含量得出数值高低不同,全量凯氏定氮法的结果更加精确,微量法次之。
关 键 词：凯氏定氮法 精确 含量 蛋白质
分 类 号：R155.5]
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