登录    注册    忘记密码

期刊文章详细信息

土默川平原葡萄酒相关酵母的分离与鉴定    

Separation and Identification of Wine Related Yeasts Isolated from Tumochuan Plain

  

文献类型:期刊文章

作  者:王凤梅[1,2] 马利兵[3] 刘树文[1]

机构地区:[1]西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100 [2]内蒙古包头农牧学校,内蒙古包头014030 [3]内蒙古科技大学生物与化学工程学院,内蒙古包头014010

出  处:《四川食品与发酵》

基  金:陕西省农业攻关项目(2005K02-G02)

年  份:2008

卷  号:44

期  号:5

起止页码:62-64

语  种:中文

收录情况:普通刊

摘  要:本研究利用WL培养基对内蒙古土默川平原酿酒葡萄中的酵母菌种进行了鉴定;同时,考察了不同发酵时期,葡萄汁中酵母菌种的分布情况。结果表明,该地区葡萄酒相关酵母分属于5个属的6个酵母菌种,分别为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)、异常毕赤酵母(Pichia anomala)及星形假丝酵母(Candida stellata);在不同发酵时期,葡萄汁中酵母菌种的分布情况不同。实验表明,该地区酿酒葡萄中的酵母菌种具有多样性。

关 键 词:葡萄酒相关酵母  鉴定  WE培养基  

分 类 号:TS262.6]

参考文献:

正在载入数据...

二级参考文献:

正在载入数据...

耦合文献:

正在载入数据...

引证文献:

正在载入数据...

二级引证文献:

正在载入数据...

同被引文献:

正在载入数据...

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
 渝公网安备 50019002500408号 违法和不良信息举报中心