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四川康砖茶的微生物研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川农业大学林学园艺学院茶学系,四川雅安625014
基 金：四川省科技攻关项目;四川省教育厅科研项目
年 份：2008
卷 号：36
期 号：5
起止页码：231-234
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本试验分离、鉴定四川康砖渥堆产生的优势菌,除鉴定出已在其他产区黑茶所发现的芽孢杆菌属(Ba-cillussp.)、假丝酵母属(Candidasp.),还鉴定出放线菌属(Actinomyces)、葡萄球菌属(Staphylococcus)和毛霉属(Mucor)。本研究可为提高四川康砖茶品质、提高渥堆功效和工艺改进提供参考。
关 键 词：康砖 渥堆 微生物
分 类 号：S571.109]
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