文献类型：期刊文章

作　　者：刘春[1,2] 王显生[1] 麻浩[1]

机构地区：[1]南京农业大学大豆研究所,作物遗传与种质创新国家重点实验室,江苏南京210095 [2]衡阳师范学院生命科学系,湖南衡阳421008

出　　处：《大豆科学》

基　　金：引进国际先进农业技术计划(948计划)资助项目(2001-207);高等学校学科创新引智计划资助

年　　份：2008

卷　　号：27

期　　号：5

起止页码：866-873

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：大豆种子中含有40%左右的蛋白质,是世界重要的植物蛋白来源,7S和11S组分是大豆种子贮藏蛋白的主要构成部分,约占70%。7S组分主要由α'、α、β亚基构成,这三个亚基分别由Cgy1、Cgy2和Cgy3基因控制;11S组分由酸性多肽链和碱性多肽链组成的A1 aB1b、A1bB2、A2B1 a、A3B4和A5A4B3等五个亚基构成。这些亚基分别由Gy1、Gy2、Gy3、Gy4和Gy5基因控制。大豆种子贮藏蛋白亚基变异类型丰富,除对大豆种质进行筛选外,国外研究者已通过杂交育种和辐射诱变育种培育出了高11S/7S比值的品系。通过外源基因导入和编码大豆贮藏蛋白基因修饰来提高大豆种子蛋白品质的遗传工程方面已经起步。理化诱变也是改良大豆蛋白品质的一条可行途径。所有这些研究对于改良大豆贮藏蛋白的营养价值和加工品质都具有重要意义。

关 键 词：大豆 种子贮藏蛋白 遗传改良  7S和11S 亚基

分 类 号：S565.1]