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酥性饼干防潮包装保质期预测模型的研究
Study on cookies’shelf-life predicting model of moisture-proof packaging
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学包装工程系,江苏无锡214122 [2]国家轻工业包装制品质量监督检测中心,江苏无锡214122
年 份：2008
卷 号：29
期 号：10
起止页码：206-208
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：饼干松脆的特点使其对含水率有较高的要求,需要对其提供可靠的防潮包装保护。本文以酥性饼干为实验对象,研究环境相对湿度对其平衡含水率的影响,得到饼干在25、32、42℃条件下的吸湿特性曲线。拟合得到能用于描述酥性饼干吸湿特性曲线的数学模型,并进一步推导可用于这类饼干产品防潮包装保质期的预测模型。
关 键 词：饼干 平衡含水率 防潮包装 保质期模型
分 类 号：TS206.1]
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