文献类型：期刊文章

作　　者：刘正祥[1] 张华新[1] 俞海升[2] 汪涛[2] 耿业林[3] 盛秋英[3]

机构地区：[1]中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室,北京100091 [2]安徽省石台县林业局,安徽石台245100 [3]江西省景德镇市林业科学技术研究所,江西景德镇333000

出　　处：《经济林研究》

基　　金：意大利国际合作项目"中国森林特色资源研究与开发利用技术"(2003-02);国家林业局重点项目"优良木本油料树种省沽油;翅果油树高效培育技术及开发利用"(2006-04)

年　　份：2008

卷　　号：26

期　　号：3

起止页码：68-73

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：省沽油是一种很好的木本油料树种,其种子营养价值较高。为了规模化推广这一森林特色资源,为其开发利用提供理论和技术依据,采用常规方法和GC-MS对其种子营养成分及含量进行了测定,并比较分析了种子、花蕾、嫩梢和嫩叶中营养成分的差异情况。结果表明：种子中营养成分种类多、含量丰富,种源间没有变异,且栽培种子略高于野生种子,所含矿质元素具有K∶Na之值高而Zn∶Cu之值低的特点,18种氨基酸总含量为14.1%,其中人体必需氨基酸为5.1%;花蕾中常规成分的营养价值高于种子、嫩梢和嫩叶;种子油脂含有12种主要脂肪酸,其中的不饱和脂肪酸以油酸（9.8%-14.9%）、亚油酸（24.0%-45.5%）和亚麻酸（4.1%-7.3%）为主,不同种子之间其各种不饱和脂肪酸含量的差异大,2004年栽培种子〉2004年野生种子〉2003年野生种子。

关 键 词：省沽油 种子 营养成分 分析与评价  

分 类 号：S759.33]