期刊文章详细信息
几种葡萄加工产品的制作方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西大学食品科学研究所
年 份：2008
期 号：10
起止页码：21-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：葡萄汁饮料的生产技术 1．生产工艺 葡萄→挑选→清洗→破碎→除梗→加热→压榨→杀菌→冷却→酶处理→过滤→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→成品。
关 键 词：葡萄汁饮料 加工产品 制作 生产技术 生产工艺 酶处理 冷却 杀菌
分 类 号：TS275.5] TS251.54[食品科学与工程类]
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