文献类型：期刊文章

作　　者：郭玉宝[1] 汤斌[1] 裘爱泳[2] 季长路[1] 刘同山[1]

机构地区：[1]安徽工程科技学院生物化学工程系,芜湖241000 [2]江南大学食品学院,无锡214122

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：安徽省高等学校青年教师科研资助计划项目(2007jql090)

年　　份：2008

卷　　号：24

期　　号：9

起止页码：249-252

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20084611702602)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究水代法提取油茶籽油的可行性和工艺条件,试图为茶油生产提供新的途径。将脱壳去皮的茶籽仁磨碎后兑浆提取,经离心分离得茶油。以提油率和清油收率为指标,在单因素试验的基础上,进行了三水平四因素的正交试验,确定了水代法提取茶油的最佳工艺条件为:水料比4.5︰1(mL/g),提取温度75℃,提取时间150min,浆液pH值9.0。验证试验显示,优化条件下茶籽提油率可达80.28%,清油收率可达90.19%,在试验条件下所得工艺参数可靠。此工艺的确定表明水代法提取油茶籽油是可行的,可作为提取茶油的一种新方法。

关 键 词：油脂 茶油 水代法提取 油茶籽 提油率 清油收率  

分 类 号：TS224.4] TS255.16[食品科学与工程类]