期刊文章详细信息
肉和鱼类新鲜度的快速检验方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北科技师范学院(昌黎校区)化学系
年 份：2008
期 号：10
起止页码：12-12
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、普通刊
摘 要：肉和鱼的食用是人类摄取蛋白质的主要途径之一，其新鲜与否将直接关系到人们的身体健康。现介绍几种肉品及鱼类新鲜度的快速检验方法。
关 键 词：快速检验方法 新鲜度 鱼类 肉品 身体健康 蛋白质 食用
分 类 号：TS251.7] Q959.4[食品科学与工程类]
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