期刊文章详细信息
应用电子鼻区分不同货架期的酸奶
YOGURT SHELF LIFE DETERMINATION BY ELECTRONIC NOSE
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,内蒙古呼和浩特011500
年 份：2008
卷 号：29
期 号：10
起止页码：109-110
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：将电子鼻用于测定酸奶的货架期,旨在寻求一种快速有效的方法以实现对酸奶的质量控制。将酸奶在4℃条件下储存,分不同的储存时间对其进行测定,结果表明,电子鼻可以准确地区分不同货架期的酸奶。
关 键 词：电子鼻 酸奶 质量控制
分 类 号：TS252.54]
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