文献类型：期刊文章

作　　者：祝炳俏[1] 吴海歌[2] 刘媛媛[2] 囤景鑫[2] 姚子昂[2]

机构地区：[1]上海小林制药商贸有限公司,上海200031 [2]大连大学生物工程学院,辽宁大连116622

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：10

起止页码：58-60

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究黑蒜的抗氧化活性。对144只老龄小鼠随机分为空白组、模型组、阳性对照组(VC组)、黑蒜低剂量组(65mg/kg)、黑蒜中剂量组(260mg/kg)、黑蒜高剂量组(650mg/kg)、白蒜低剂量组(65mg/kg)、白蒜中剂量组(260mg/kg)、白蒜高剂量(650mg/kg)组等9组,干预30d后,以溴化苯油灌喂小鼠,制造氧化损伤模型后,分别测定小鼠血液、肝脏组织中丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。黑蒜可以显著降低血液和肝脏组织中丙二醛的含量,提高组织中抗氧化酶的活性,黑蒜降低丙二醛含量和提高GSH-Px活性的作用明显好于大蒜和阳性对照。结论:黑蒜具有较强的抗氧化活性,抗氧化作用明显好于白蒜。

关 键 词：黑蒜 白蒜 抗氧化

分 类 号：TS255.1]