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肉桂精油抑菌及抗氧化作用的研究
STUDY ON THE ANTI-OXIDATION AND BACTERIOSTASIS OF CINNAMON ESSENTIAL OIL
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南吉首416000
年 份：2008
卷 号：29
期 号：10
起止页码：29-32
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用超临界CO2萃取法提取肉桂精油,研究测定肉桂精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对精油抑菌效果的影响,同时研究肉桂精油的抗氧化效果。结果表明:肉桂精油对各供试菌种的抑菌圈直径在20.6mm-49.6mm之间,对细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;肉桂精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃/15min加热处理对肉桂精油的抑菌效果无明显影响;肉桂精油还具有一定的抗氧化性能。
关 键 词：肉桂精油 抑菌 抗氧化
分 类 号：TQ461[化工与制药类]
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