期刊文章详细信息
鸡蛋质量的检验方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东轻工业学院食品系
年 份：1997
卷 号：11
期 号：3
起止页码：52-52
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：鸡蛋质量的检验方法赵爱菊编译（山东轻工业学院食品系，济南２５０１００）食用鸡蛋通常分为一级和二级，不符合一级和二级要求的蛋算不合格蛋，根据具体情况定为质量不合格品或技术不合格品。蛋的等级根据重量和下列指标确定：外壳状况，蛋白和蛋黄情况，空心情况，蛋白...
关 键 词：鸡蛋 质量检验 鲜蛋
分 类 号：TS253.2]
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