文献类型：期刊文章

作　　者：熊莉华[1] 王翠玲[2] 陈宗遒[2] 翁建平[3] 陈维清[2] 麦锦城[1] 陈裕明[2]

机构地区：[1]广州市中小学卫生保健所,510180 [2]中山大学公共卫生学院预防医学研究所 [3]中山大学附属第三医院内分泌科

出　　处：《中华流行病学杂志》

基　　金：教育部2006年度“新世纪优秀人才计划”资助项目（NCET-06-0719）.广州市教育局及相关学校协助本次调查,谨此志谢

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：10

起止页码：965-969

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的探讨饮食偏好及行为对中小学生超重或肥胖的影响。方法采用病例对照研究方法，病例为广州市28所中小学中年龄为6～19岁的所有超重或肥胖学生，对照为同校同年级随机抽取的1～2个班中所有体重正常者。饮食偏好和行为采用自编问卷调查，对饮食偏好和行为按由少到多或由不喜欢到喜欢分为4个水平；通过测量身高和体重计算BMI并进行营养状况的分类；采用两分类logistic回归分析筛选中小学生超重或肥胖的影响因素。结果共调查7136人，问卷有效者5755人中超重或肥胖者为1947人，体重正常者2136人。单因素分析超重或肥胖的风险，很喜欢吃蔬菜、水果或糖果及夜宵者是不喜欢者的0．60～0．69倍；对食物挑剔多者是极少挑剔者的0．50倍；而很喜欢吃猪肉、牛羊肉和油炸食物者分别是不喜欢者的1．84、1．30和1．26倍；以及吃饭速度快者是慢者的5．14倍（P值均〈0．05）。在控制年龄、性别、家庭社会经济因素、父母体型后，对蔬菜与夜宵的偏好、挑剔食物以及进食速度4个指标对超重或肥胖的影响依然具有统计学意义。与不喜欢蔬菜或夜宵、不挑剔食物或进食速度慢者相比，喜欢蔬菜或夜宵、挑剔食物、进食速度快者对超重或肥胖影响的比值比（OR）及95％CI分别为0．55（0．42～0．73），0．48（0．35～0．65），0．50（0．39～0．65）和4．32（3．23～5．80）。结论减慢进食速度与多吃蔬菜有利于预防中小学生超重或肥胖。

关 键 词：肥胖 超重 中小学生  饮食偏好  饮食行为 病例对照研究

分 类 号：G647] R151[教育学类]