期刊文章详细信息
芡实的营养保健功能及其开发利用
Nutrtive and health care function and development of euryale ferox salisb
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛266003 [2]枣庄学院生命科学系,枣庄277160
年 份：2008
期 号：3
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：综述了芡实的主要营养成分及保健功能,介绍了目前已开发的芡实产品和加工技术,并对芡实的进一步开发利用进行了探讨。
关 键 词：芡实 营养成分 保健功能 开发
分 类 号：TS214] S645.9[食品科学与工程类]
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