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辣木的营养价值及生物学功能研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]韶关大学英东生物工程学院,广东韶关512005
年 份：2008
卷 号：17
期 号：9
起止页码：39-41
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：辣木（Moringa oleifera Lam）为辣木科辣木属热带落叶木本蔬菜及油料植物，非洲、阿拉伯地区、东南亚、太平洋和南美洲的许多国家都有较长的种植历史。辣木树根有辛辣味，故而得名辣木。辣木全株都可利用，营养物质种类多而全。花富含钾、钙，可单独炒食，也可干制后与其他食物混合食用。辣木油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，是重要的植物油和燃料。早在古罗马时期就有辣木使用的记载，目前己在餐饮、工业、医学、美容等领域得到广泛应用。
关 键 词：辣木油 生物学功能 营养价值 不饱和脂肪酸 阿拉伯地区 古罗马时期 油料植物 木本蔬菜
分 类 号：S792.99]
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