期刊文章详细信息
试论日本饮食文化的诸特征
日本の食文化の特徴について
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]复旦大学日本研究中心副教授
年 份：2008
期 号：5
起止页码：104-116
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CSSCI、CSSCI2008_2009、NSSD、RCCSE、RWSKHX、核心刊
摘 要：日本饮食文化的基本特征,实际上是体现在饮食中的日本文化的特征,它涉及日本人的价值观,但更多的是通过饮食揭示的日本人的审美意识。日本饮食文化的特征大致可以归结为三点:一是对食物原初滋味和其季节性意味的纤细感受;二是对食物形与色的高度讲究;三是对食物器具和饮食环境的执著追求。这三个特征大抵体现出了日本人的审美意识,也反映了日本民族的感觉文化的发达。
关 键 词：饮食文化 审美意识 感性文化 特征
分 类 号：G131.3]
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