文献类型：期刊文章

作　　者：武建堂[1,2] 董海洲[1] 刘传富[1] 左进华[1] 高云[3]

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018 [2]泰安市科学技术协会,山东泰安271000 [3]泰安市中心医院,山东泰安271000

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2008

卷　　号：34

期　　号：8

起止页码：91-94

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以脱脂花生粕为原料,采用双螺杆挤压技术,以组织化度为考核指标,分析了组织化度随喂料速度、物料湿度、机筒温度、螺杆转速的变化规律。在单因素基础上,采用Box-Behnken设计,对脱脂花生粕挤压组织化工艺条件进行优化。结果表明,脱脂花生粕最佳工艺条件为:喂料速度0.3004kg/min,物料湿度30.8%,机筒温度142.2℃,螺杆转速155r/min。在此条件下,花生粕组织化度为1.606791。

关 键 词：脱脂花生粕 挤压组织化 组织化度  

分 类 号：TS201]