文献类型：期刊文章

作　　者：柯德森[1] 邓晓旭[2] 区炽清[1] 王正询[1]

机构地区：[1]广州大学生命科学学院生物工程系,广州510006 [2]广州市执信中学,广州510050

出　　处：《热带亚热带植物学报》

基　　金：广东省自然科学基金项目(06021574;04300677);广东省科技计划项目(2007B030701006;2006B36501008)资助

年　　份：2008

卷　　号：16

期　　号：5

起止页码：435-441

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用不同浓度的甘油包埋绿豆(Phaseolus radiatus L.)超氧化物岐化酶(Superoxi dedismutase,SOD),对不同条件下制备的甘油SOD的稳定性进行评估。结果表明:甘油包埋绿豆SOD的稳定性受甘油浓度影响明显,12.5%～25%为最适甘油浓度。在10℃、pH6.8、搅拌速度1000rmin-1条件下包埋的甘油SOD在55℃的平均半衰期为25.1d,为非包埋SOD的5.1倍。甘油浓度为25%,温度分别为5℃、10℃、25℃、45℃条件下,pH3.8中包埋的绿豆SOD耐酸性较好,pH8.9下包埋的绿豆SOD的抗碱能力较强。在包埋过程中添加一定浓度的Zn2+、Cu2+、Fe2+有利于其热稳定性的提高。甘油包埋SOD对一些常见的化妆品添加剂也有一定的抗性。由此可见,甘油包埋技术可望作为一项有应用前景的SOD活性保持新技术,有利于极端温度和极端pH条件下的SOD的应用。

关 键 词：甘油 SOD 稳定性

分 类 号：S522]