文献类型：期刊文章

作　　者：何锦风[1] 陈天鹏[1] 钱平[1] 张琨[2]

机构地区：[1]总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心,北京100082 [2]四川农业大学食品科学系,雅安625014

出　　处：《中国粮油学报》

年　　份：2008

卷　　号：23

期　　号：4

起止页码：239-244

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：大麻籽含有约25%-35%的油脂,20%-25%的蛋白质,20%-30%的碳水化合物,以及丰富的微量元素等。大麻籽油中不饱和脂肪酸的含量约为90%,其中必需脂肪酸的含量约80%。ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例约为3∶1,是理想的人体脂肪酸摄入比例,并且还含有γ-亚麻酸以及丰富的生育酚和植物甾醇。研究表明,大麻籽油在降低胆固醇、抗氧化、清除人体内自由基等方面具有显著的作用,并且是安全无毒的,是一种具有很高利用价值的功能性油脂。

关 键 词：大麻籽油  必需脂肪酸(EFAs)  亚油酸(LA)  α-亚麻酸(LNA)  γ-亚麻酸(GLA)  四氢大麻酚(THC)  

分 类 号：S831.5] S563.3]