文献类型：期刊文章

作　　者：陈华才[1] 王志岚[1] 刘福莉[1]

机构地区：[1]中国计量学院,浙江省现代计量测试技术与仪器重点实验室,杭州310018

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：国家高科技发展计划“863”项目(2007AA10Z216)

年　　份：2008

卷　　号：23

期　　号：5

起止页码：180-182

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分别取花生油、大豆油、玉米油和葵花籽油调和成不同比例的二组分食用调和油样品，采集样品在4000cm^-1～10000cm^-1范围内的近红外漫反射光谱，光谱经一阶导数等预处理后，采用偏最小二乘法建立二纽份调和油中各纽分含量的定标模型，并用Leave—one—out内部交叉验证法对模型进行验证。四种食用油定标模型的相关系数R分别为0．9996，0．9931，0．9985和0．9988，校正均方根RMSEC分别为0．83％，3．81％，1．76％和1．57％。采用不同品牌的玉米油和大豆油配制成二组分调和油样品，建立的PLS定标模型其R和RMSEC分别为0．9985和1．42％。研究结果表明，采用近红外光谱法可以实现二组分调和食用油中不同成分含量的准确定量检测，检测结果不受食用油生产厂家的影响。

关 键 词：食用调和油 近红外漫反射光谱 偏最小二乘法 定量分析  定标模型

分 类 号：TS225.19] S816.43[食品科学与工程类]